КУЛИЧ СДОБНЫЙ

Дорогие подружки!
 
Хочу предложить вам рецепт сдобного, очень вкусного кулича к Светлому празднику Пасхи.
Этим рецептом я пользуюсь уже много лет, он всегда получается удачным и нравится всем, кому приходилось его кушать.
 

 
ингредиенты:
 
1 кг муки (6 стаканов)
1,5 стак. молока
6 яиц
300 гр. сливочного масла или маргарина
2 стак. сахара
50 гр. дрожжей
3/4 чайн. лож. соли
150 гр. изюма
можно добавить ванилин.
 

Приготовление:
 
В 1,5 стаканах тёплого молока растворить дрожжи. Добавить 1/3 взятой муки, 0,5 стол. лож. сахара, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в тёплое место.
 
Когда объём опары увеличится вдвое, добавить в неё соль, яичные желтки, стертые с сахаром, ванилином и маслом. Всё это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.
 
Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным, свободно отставать от стенок посуды.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место. Когда оно поднимется и увеличится вдвое добавить изюм (помытый, обсушеный и слегка припудренный мукой).
 
Затем тесто разложить в смазанные маслом(маргарином) формы. Для получения более пышного кулича, форму заполнить на 1/3 высоты. Дно накрыть бумагой для выпечки или промасленной калькой, бока можно посыпать измельченными сухарями.
 
Формы с тестом поставить в теплое место и дать увеличиться в объёме, затем поставить в духовку на 50-60 мин. при температуре 150-180 градусов.
 
Чтобы верх не горел, как зарумянится, накрыть листом бумаги, смоченной водой.
 
Как остынет украсить присыпав сахарной пудрой или глазурью, кому как нравится.
 

 
Приятного аппетита!